Il Jebel Dahar è una catena di montagne bassa, orientata su un asse nord-sud che taglia in due il sud della Tunisia. Dietro la lunga scarpata del Jebel domina la pianura costiera, detta Jeffara.
Sul punto più alto del monte si estende un panorama meraviglioso da cui è possibile osservare il Mare Mediterraneo da una parte e, dall'altra, un immenso "mare" roccioso che finisce per affondare sotto le dune del Grande Erg Orientale.
Foto: il Mare Mediterraneo visto dal Jebel Dahar
Durante le prime invasioni arabe-musulmane, il Jebel ha permesso alle popolazioni berbere che fino ad allora vivevano in pianura di trovare un rifugio sulle cime rocciose. Lì costruirono, poi, diversi villaggi fortificati, i cosiddetti ksour , adattandosi ad un tipo di habitat nelle grotte, a causa del clima rigido della zona.
Alcuni di questi ksour sono tuttora abitati.
Il primo ksour che si incontra dopo circa 26 km da Matmata e a circa 1000 metri sul livello del mare è TOUJANE.
Dire che ADORO QUESTO POSTO è riduttivo!
Non appena si scorge il paese, si resta incantati dalla possente montagna rocciosa che lo abbraccia, sua fonte di vita nonostante l'aspetto brullo.
Foto: Ingresso di Toujane
L'unica fonte d'acqua presente in questa zona del Jebel Dahar è una sorgente naturale che sgorga dall'alto di quel cocuzzolo che vedete nella foto.
Dal paese (sulla sinistra) le donne berbere raggiungono la fonte, a piedi o aiutate da un somarello, più volte al giorno con le giare in testa, come si usava in antichità nelle nostre zone rurali (es. Ciociaria).
Ricordo che nella cultura berbera, le famiglie sono matriarcali e la figura più importante, ma anche quella a cui spettano i lavori più importanti per mandare avanti la casa e la famiglia, è la donna.
Lungo la strada, quindi, è spesso possibile incontrare queste donne, caratterizzate sì dalla giara che portano sul capo, ma soprattutto dalle loro tradizionali vesti coloratissime.
Foto: Donne di Toujane
Toujane è molto particolare rispetto agli altri ksour che si incontrano lungo il tour per due motivi: il KLIM e il THE' AL ROSMARINO SELVATICO.
La tappa che si effettua a Toujane durante il nostro tour - by Matmata & Viviana Travels -
( https://www.facebook.com/pages/Matmata-travels/1399154823679475?fref=ts )
dà la possibilità di scoprire entrambe le particolarità di questo villaggio, grazie alla simpatia e gentilezza di Tahar, un ragazzo che gestisce una sorta di "sala da thè" berbera, collocata nella tipica casa troglodita, al cui interno sono esposti i KLIM, tappeti di fattura berbera, che si caratterizzano per la combinazione di semplici modelli geometrici.
Tahar vi spiegherà i trucchi per individuare il tradizionale tappeto berbero dal moderno tappeto lavorato industrialmente.
Inoltre, è possibile osservare la nonna lavorare al telaio verticale.
Foto: ingresso "Da Tahar" - Toujane
Infine, ma non di minore importanza, anzi.....
Qui a Toujane - e solo qui - potrete assaporare l'inestimabile THE' AL ROSMARINO SELVATICO.
Nel resto della Tunisia, compresi gli altri ksour berberi, troverete il classico thè alla menta, farcito con pinoli o mandorle a seconda delle zone.
Il thè al rosmarino selvatico - badate bene - non lo troverete da nessun'altra parte, quindi assaporatelo lentamente e non rifiutate se Tahar vi offre il secondo e anche il terzo bicchiere.
(secondo una leggenda, porta fortuna bere il thè per tre volte!)
All'ingresso della "sala da thè", si trova in un vaso di pietra la pianta dall'inestimabile odore e sapore.
Foto: pianta di rosmarino selvatico di Toujane
Dunque, vi ho fatto venire l'acquolina in bocca?
Allora vi aspettiamo!
Foto: interno della "sala da thè" di Tahar - Toujane
Info e prenotazioni: viviana.isernia@yahoo.it
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